一、食品群中包含的科別

食品群包括下列4科:食品加工科、食品科、水產食品科、烘焙科。

二、食品群科對應的行業別

學生畢業後可從事食品製造業、食品檢驗與餐飲服務等行業。如烘焙食品、乳品製造、罐頭食品、冷凍食品、脫水食品、醃漬食品、糖果製造、製油、製粉、調味品製造、飲料製造、食品安全檢驗等從業人員。有志於擔任公職者可參加普考、高考及公務人員特考等公職考試,或參加考試進入國營事業工作等。

三、就讀食品群科要具備的特質

(一)   性向、興趣的特質

1.  具有語文推理、數學推理、邏輯推理、創意等性向者。

2.  具有工業生產、科學、藝術、機械操作等興趣者。

3.  對食品生產加工有興趣,有意深入瞭解食品製程及特性,且有製作開發意願。

4.  對食品營養保健有興趣,有投入從事營養食品、生技食品領域等傾向者。

(二)   學習表現的特質

在國中學習階段「自然與生活科技」課程中之食品及生物科技、生物的構造與功能、物質與能量、材料等;「健康與體育」課程中之人與食物;「藝術與人文」課程中之技法運用、作品表現、生活應用等,「綜合活動」課程中之生活管理、生活適應與創新、資源應用與開發等較具有興趣或學習表現較優良者,適合選讀食品群。

(三)   生活經驗的特質

1.喜歡下廚,動手製作食品與親友分享,如麵包、蛋糕、中西點烘焙;

2.  喜歡接觸了解食品保健知識,如食物營養、食品安全、保健食品等;

3.  喜歡參加食品展、烘焙展、中西點麵食展或相關體驗活動,對吳寶春的奮鬥故事、烘焙王、西洋古董洋菓子店等故事心生嚮往。

四、食品群科在高職階段學習內容與國中課程學習領域之相關性

在國中九年一貫課程7、8、9年級學習領域對應延伸至食品群科部定專業及實習課程學習內容之科目如下表所示:

高職食品群科介紹-1

五、食品群各科別主要學習內容與目標及未來發展

(一)   各科別學習內容與目標

高職食品群科介紹-2

(二) 各科別進路

1.就業發展

高職食品群科介紹-3

2.進修升學

高職食品群科介紹-4